مجله پزشکی

خواص هویج برای دیابتی ها

هویج 1

خواص هویج برای دیابتی ها

از مهم تریم خواص هویج می توان به:

  • عدم افزایش سریع و ناگهانی قند خون
  • منبع غنی ویتامین A˓بتاکاروپن˓لیتوپن˓ویتامین B6 و بیوتین که برای سلامت قلب و عروق مناسب هستند و باعث عملکرد بهتر انسولین در بدن می شوند
  • حاوی ویتامین K1 و K2 که باعث کنترل فشار خون می شوند
  • دارای فیبر بالا
  • مناسب برای خانم ها برای عملکرد بهتر تخمدان و دیواره رحم

برخی افراد معتقدند هویج مقدار قند خون را بالا می برد و افراد مبتلا به دیابت نباید آن را مصرف کنند. ولی در حقیقت این چنین نیستبر طبق دستورالعملهای انجمن دیابت آمریکا(ADA) ، از آنجایی که هویج یک سبزی غیرنشاسته ای است، بنابراین افراد مبتلا به دیابت می توانند آزادانه از آن استفاده کنند.

ترکیب آب هویج و آب کرفس یک نوشیدنی مناسب برای دیابتی هاست. البته نباید در مصرف آب هویج زیاده روی کرد و باید متناسب با قند خون مصرف شود.

نمرهGI چیست و برای هویج چه مقدار است؟

نمره ی GIابزاری است که چگونگی تأثیر کربوهیدرات های موجود در غذاهای خاص را بر میزان قند خون فرد نشان می دهد.یک ماده ی غذایی با نمره GI  بالا ، سطح قند خون را بیش از یک ماده غذایی با نمره GI  پایین، افزایش می دهد. انجمن دیابت آمریکا، غذاهایی با شاخص گلایسمیک ۵۵ یا کمتر را بعنوان مواد غذایی با نمره ی  GIپایین می داند. نمرهGI   هویج آب پز ۳۳ است و هویج خام نیز نمره کمتری دارد.

این انجمن توصیه می کند حداقل ۳ تا ۵ وعده سبزیجات در روز میل کنید. یک وعده مساوی با نصف فنجان سبزیجات پخته شده یا یک لیوان سبزیجات خام است.

انتخاب میوه ها و سبزیجات غیرنشاسته ای، با شاخص گلایسمیک۵۵ یا کمتر، می تواند به فرد مبتلا به دیابت کمک کند تا قند خون خود را مدیریت کنند.

سایر سبزیجات غیرنشاسته ای، که افراد مبتلا به دیابت می توانند آزادانه مصرف کنند، عبارتند از:سبزیجاتی مانند کلم و اسفناج، سبزی های سالادی، انواع گوجه فرنگی، قارچ، فلفل، پیاز،لوبیا سبز، کرفس، خیار، جوانه های بروکسل،کنگر فرنگی، مارچوبه،گل کلم ، کلم بروکلی، بامیه و کدو حلوایی.

سالم ترین روش برای سرو هویج چیست؟

نمرهGI هویج با توجه به نحوه ی آماده سازی آن می تواند، متفاوت باشد. برای مثال اگر هویج بطور سالم آبپز شود در هر وعده ی سروینگ آن که ۸۰ گرم است، ۵ گرم کربوهیدرات وجود خواهد داشت و نمره ی گلایسمیک آن ۳۳ است، اگر هویج را خرد کرده و آبپز کنید باز هم در وعده ی سروینگ ۸۰ گرمی آن ۵ گرم کربوهیدرات دارد اما نمره ی گلایسمیک آن به ۴۹ می رسد. اگر بصورت خام ولی ریز خرد شود و مصرف گردد، در یک وعده ی سروینگ ۸۰ گرمی آن، ۶ گرم کربوهیدرات دارد و نمره ی گلایسمیک ان ۳۵ خواهد بود . اگر خام باشد اما خرد نشود در یک وعده ی سروینگ (۸۰ گرمی) ۸ گرم کربوهیدرات دریافت می کنید و نمره ی گلایسمیک آن ۱۶ خواهد بود، آب هویج که یک وعده ی سروینگ آن ۲۵۰ گرم است دارای ۲۳ گرم کربوهیدرات و نمره گلایسمیک آن ۴۳ است و اگر کیک هویج یا آرد نارگیل تهیه و مصرف کنید، هر وعده ی سروینگ ۶۰ گرمی آن حاوی ۲۳ گرم کربوهیدرات و نمره ی گلایسمیک ان ۳۶ خواهد بود.

فکر خود را اینجا بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: Content is protected !!
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
Click outside to hide the comparison bar
Compare