عسل طبیعی که زنبورهای عسل بعد از جمع آوری و ذخیره شهد گل ها آن را می سازند متشکل است از :

• ساکاروز (نوعی قند)
• سایر ریز مغذی ها
• آب

لذا عسل طبیعی هم مانند قند و شکر می تواند بر روی قند شما اثر بگذارد. پس در صورت تمایل به خوردن عسل به میزان مصرف آن دقت کنید و در زمان هایی که قند قند شما تحت کنترل هست از آن استفاده نمایید

یک قاشق غذاخوری عسل شامل ۶۰ کیلوکالری انرژی و۱۷ گرم کربوهیدرات است . هر چند عسل یک ماده طبیعی است اما کربوهیدرات و کالری آن در مقادیز مساوی از شکر بیشتر است. پس در مصرف عسل زیاده روی نکنید